Sommelieren tipsar: 5 Champagner för ett lyckat nyår
Nyår stundar, och årets sista Champagne ska inhandlas innan vi skålar in det nya året. Vi har pratat med Erik Jardemark, sommelier på vinbaren La Lune i Göteborg, och låter han guida oss fram till fem favoriter som kommer att göra nyårsafton än mer lyckad.
Text: Erik Jardemark
Foto: Getty Images
Publicerad
2019-12-21
Legras et Haas, Blanc de Blanc
"Legras et Haas hittar vi i den Chardonnay-dominerande byn Chouilly. Där driver François Legras och Birgitte Haas vineriet med hjälp av sina tre söner. Deras Blanc de Blancs är otroligt härlig att dricka som aperitif, till ostron eller lättare skaldjursrätter. Frisk och fräsch med toner av citrusskal, vita blommor och en lätt brödighet."
Charles Heidsieck, Brut Réserve
"Här får du väldigt mycket Champagne för pengarna. Charles Heidsieck är en producent som under åren har samlat på sig väldigt många olika årgångar i sin källare. Det ger dem möjligheten att blanda ihop olika viner för att få ett moget och balanserat vin. Detta dricks med fördel till lite mat. Något enkelt som vit fisk, brynt smör och pepparrot."
Gallimard Pere et Fils brut reserve
"Arnaud Gallimard driver ett litet vineri på 12 hektar i södra Champagne, rättare sagt Côtes de Bar. Detta är en Blanc de Noirs, vilket betyder att det är gjort på bara blåa druvor, på bara Pinot Noir. Lite lättare att ta till sig om du är nybörjare på Champagne och grymt bra att para till mat. Eftersom det är lite högre dosage (tillsatt socker) så går det att para med lättare kötträtter som fågel, rotfrukter och skysås."
Krug Grand Cuvée
"Det kanske är lite uttjatat att rekommendera Krug, men det är en klassiker av en anledning. När det kommer till de större, mer etablerade husen står Krug ut med sin höga kvalitet och en smakupplevelse utöver det vanliga. Efterfrågan är väldigt hög och det börjar bli svårt att få tag i deras vanliga cuvée, så ta chansen när den finns. Det går jättebra att dricka den nu men om du sparar den till 2029 får du en ännu godare nyårsafton."
Jus de Pomme
"Det finns inget alkoholfritt vin som jag tycker kan mäta sig med vanligt vin. Däremot finns många underbart goda alternativ som inte försöker likna vin. Ta till exempel äpplemusten från La Ribaude i Normandie. Servera med lite is och en limeklyfta så är du hemma!"
Vad tyckte du om den här artikeln?