Arkitektbyrån Johan Sundberg Arkitektur har genom sina hus gjort sig ett namn internationellt. Det kan man förstå, då husen arkitektbyrån tagit fram ofta blir omskrivna objekt som skiljer sig från mängder av de hus vi är vana vid att se. Hus av glas, trä och sten som för tankarna till Los Angeles kullar och ’mid century’ tycks vara en specialitet. Vi har pratat med arkitekten tillika grundaren för byrån, och frågat honom om hur han själv tycker att ett hus ska se ut.

Vilka ni är?

"Johan Sundberg Arkitektur heter vi. Vi är en ganska liten specialinriktad designstudio i Lund, södra Sverige, av alla ställen."

Vad är viktigt att tänka på innan man anlitar en arkitekt?

"Vad vill man åstadkomma? Det är viktigt att ge arkitekten förtroendet att komma med egna lösningar baserad på erfarenhet och yrkeskunnande. Samtidigt måste man själv vara tydlig med vilka krav man anser är essentiella. Det som inte är tydligt från början kan man bestämma tillsammans på vägen."

Vad är bra arkitektur enligt er?

"En arkitektur som är vacker att se på är bra, men det finns så mycket mer. En arkitektur som är en skönhetsupplevelse att vistas i. En arkitektur som lever med årstiderna, som funkar när det regnar, när det är sol, när man är många och när man är få. En arkitektur som väcker och frambringar spännande känslor, som är mysig, som gör användaren glad och gör att den som besöker den kommer i en skön sinnesstämning. Ja, man kan prata hur länge som helst om det."

Vilka är dina största inspirationskällor?

"De Schweiziska arkitekterna i Graubunden, till exempel Peter Zumthor. Josef Frank. Eller varför inte konstnären Mark Rothko? En stor inspirationskälla är alla goda minnen från semestrar. I fjällen och i södra Europa. Allt det mysiga man har fått uppleva tillsammans med familj samt nya och gamla vänner. Den känslan vill jag gärna återskapa i ett hem."

Hur ser det perfekta sommarhuset ut?

"Ett sommarhus ska vara nätt, kännas lätt och luftigt. Det ska ha materialkänsla. Man kan unna sig mer materialkänsla när man inte ska vistas i huset i vardagen. Mer trä, mer natur, mer sten. Det ska finnas massor med bra platser att umgås. Och det ska funka i alla väder. Hur ofta regnar det inte på sommaren?"

Kan man bygga ett ”case study”-hus i Sverige?

"Det är svårt. "Case study" husen bygger på maximal enkelhet och lätthet och är byggda helt utan isolering och ordentlig modern teknik. Ska man göra det i Sverige måste man kunna allt om arkitektoniska detaljer och man måste ha massor med pengar. Inte säkert att det är rätt väg. Bäst i Sverige på detta är nog arkitektkontoret Widjedal och Racki. Vi försöker vi också."

Vad är skandinavisk design enligt er?

"Den design som vuxit ur vår skandinaviska kultur de senaste 100 åren. Josef Frank, Alvar Aalto och Hans J Wegner. För mig är den en avskalad form med mjukare linjer närmast kroppen. Skandinavisk design kan inte vara kantig eller svår, då är den kanske också okej men inte Skandinavisk för mig. Bra skandinavisk design ska vara hygglig, rak och trevlig. Omsorgsfull. Som en bra människa."

Sommarhus Solviken, som ni har ritat, påminner om husen man ser i Los Angeles. Vad var inspirationen när ni tog fram idén till detta hus?

"Inspirationen var mycket husen man ser i LA. Jag gillar också tanken på att det ser ganska lätt ut, och med tunna fina linjer, precis som Case Study-husen och mer tillfälliga paviljonger. Själva designen får gärna vara enkel vid första anblick men sedan bli gradvis mer komplicerad när man kommer närmare och upptäcker olika features, olika trappningar i fasaden. Mer som en intressant möbel, ett vackert barskåp. Inspirationen är nog alla vackra skandinaviska förvaringsmöbler, typ ett skåp av Josef Frank."

Hur viktigt är det att inte snåla på materialvalen?

"Det är viktigt, men inte jätteviktigt. Det är viktigt att ha fina material närmast kroppen, och händerna. Man kan sova i en betongbunker, men sängen ska vara påkostad och lakanen ska vara av högsta kvalitet, sängbordet ska vara schysst och det ska finnas en bra lampa. Vi satsar ofta på påkostad fast inredning i husen, bra golv, bra handtag till dörrar, ganska fina grejer i badrummen, alltså där man faktiskt befinner sig ganska ofta och har tid att titta på detaljer."

Varför bör man inte vara rädd för att använda sig av stora fönster?

"Fönster idag är väldigt bra isolerade, och stora ytor är ofta inte jättedyrt. Förr kunde stora fönster leda till att man frös inomhus, så är det knappast idag. Hela husets exteriöra form blir bättre med lite "oversize" på fönstren. Om man satsar på att belysa ytorna utanför så är det vackert dygnet runt, året runt."

”Att bygga ett hus är som att klippa ihop en film, det är ett stort och sammansatt arbete och allt måste funka i en sammanvägd helhet. Som då blir njutbar.”

Om man önskar att bygga ett iögonfallande hus, vad är det viktigaste att tänka på då?

"En tråkig men viktig sak är nog att "lätta på plånboken". Det finns inga superfina bilar som kostar nästan ingenting, varför skulle det göra det med hus? "Buy quality, cry once". Hur ska man klä sig för att sticka ut? Lättaste sättet är att ta på sig en rolig mössa. Men så kan man inte bygga hus, kanske inte klä sig heller. Ett hus ska tålas att upptäckas och växa i under många år. Det gäller att jobba med det subtila. Saker som fönstrens storlek, snygga linjer kring möte mot marken, och takets möte med väggar, att få bort standarddetaljer som känns slitna. Det viktigaste av allt är att man får ihop helheten så att alla delar är omhändertagna. Allt från brevlåda, trädgård, belysning till detaljer inomhus. Att bygga ett hus är som att klippa ihop en film, det är ett stort och sammansatt arbete och allt måste funka i en sammanvägd helhet. Som då blir njutbar."

Hur viktigt är det att ta hänsyn till närliggande miljöer när man tar fram ett hus?

"Det är extremt viktigt, i många lägen. I andra lägen får man skita i omgivningarna, men då har man ju också gjort ett val."

Har du något tips, om precis vad som helst, till våra läsare?

"Nowness.com. En fantastisk mediaportal med fina filmer om arkitektur, konst, dans, sensualitet, allt möjligt. Där finns en serie som heter In Residence. Kolla in den."

[SLIDER2 START]
[ARTNR='20796410']
[ARTNR='16632210']
[ARTNR='22355311r']
[ARTNR='22448210']
[ARTNR='22656010']
[ARTNR='21823911r']
[SLIDER2 STOPP]

För er som är verkligt intresserade av mat behöver Christian F. Puglisi ingen närmare presentation. För er andra är han kocken som startade sin kulinariska karriär på Copenhagen Hospitality College, och har senare arbetat på de trestjärniga restaurangerna El Bulli i Katalonien, Taillevent i Paris och Noma i Köpenhamn. Sedan dess har han hunnit driva en egen krog, Relæ, med en stjärna i Guide Michelin och som dessutom listats på Worlds 50 Best Restaurants. Restaurangen stängde 2020 tillsammans med systerkrogen Manfreds efter 10 år som verksamma. Som tur är har Christian andra restauranger, och vi fick möjligheten att möta honom på en av dem. Närmare bestämt restaurang Bæst, på Guldbergsgade 29 i Köpenhamn.

När insåg du att du ville bli kock?

- Att arbeta med mat på något sätt har jag velat sedan jag var liten. När jag var runt 16-17 år arbetade jag på Hotel Phoenix här i Köpenhamn, och under vintrarna, när det inte fanns så mycket att göra, brukade jag hänga mycket i köket bland kockarna. Jag minns ett tillfälle då en av kockarna hackade svamp väldigt snabbt, vilket jag tyckte var superhäftigt. Det var då jag insåg att jag ville bli kock.

Du föddes i Messina, Italien. Vilka matminnen har du från din uppväxt?

- När jag var runt 8 år flyttade jag till Danmark med mina föräldrar, så jag har mängder med minnen kopplade till mat från Italien. Vi brukade resa tillbaka till Messina varje sommar, så tomater, passata, och italienska maträtter har varit en stor del av min uppväxt. Varje gång när jag återvänder till Sicilien under somrarna, brukar min moster laga fyllda auberginer. Det är något vi alltid äter där. Du halverar auberginerna och gröper ur dem, fyller dem med tomater, skinka, parmesan och lite ströbröd. Sedan skalar du den andra halvan av auberginen och använder som lock, och sedan kokar du dem i tomatsås och serverar med potatis. Det är utan tvekan min absoluta favoriträtt från barndomen.

Har din barndom influerat din matlagning på något sätt?

- Absolut. När jag först började arbeta som professionell kock var jag mycket intresserad av det tekniska arbetet runt mat. Vilka temperaturer som är bäst, texturer och vad som krävs för att en rätt ska bli perfekt. Senare när jag blev äldre adderade jag även de kulturella elementen som jag har med mig från min barndom. Jag tror att mat egentligen är mer komplext än bara en kulinarisk upplevelse. Ur ett socialt och kulturellt perspektiv är mat något som vi alla delar. Alla äter och lagar mat i samtliga delar av världen. Mitt sätt att laga och servera mat på har definitivt influerats av min uppväxt i Italien.

Nämn något du alltid har i ditt kylskåp.

- Just nu har jag en grej för kefir. Jag har varit intresserad av råmjölk det senaste fyra-fem åren, och har försökt att använda detta både i restaurangerna och hemma. Råmjölk är speciellt och delar många, vissa tycker det är lite kontroversiellt. Vad jag gör är att jag fermenterar råmjölken och gör ost av den. Jag har nuförtiden alltid fermenterad råmjölk hemma för att både äta och dricka. Det är väldigt enkelt att göra själv och extremt gott, och även väldigt nyttigt.

Vad är den vanligaste maträtten hemma hos dig?

- Under de senaste åren har jag blivit alltmer intresserad av jakt, och förnärvarande har jag överdrivet mycket rådjurskött hemma i frysen. Just nu är det den mest populära råvaran hemma hos mig, och jag tillagar den på mängder av olika sätt.

Berätta om din restaurang Bæst.

- Bæst är en restaurang som värnar om den italienska mattraditionen, men det är ingen renodlad italiensk restaurang. Vi använder lokala råvaror i så stor utsträckning som möjligt, och gör egen ost på råmjölk, egen mozzarella, egen burrata och så vidare. Vi vill helst inte importera någonting. Vi tittar alltid på den italienska traditionen, och man kan säga att Bæst är en slags hyllning till det italienska hantverket. När jag 2010 öppnade Relæ och Manfreds var jag väldigt fokuserad på att uttrycka mig personligt när det kommer till matlagning. Nu är jag mer intresserad av att utforska mina rötter.

Var det ett tufft beslut att stänga Relæ?

- För mig var det inget tufft beslut. Vi hade funnits i 10 år och jag ville vidare och göra någonting annat, som att fokusera på Bæst och Mirabelle. Jag förstod också att mer inte alltid är det bästa inom restaurangvärlden, och tiden som nu frigjorts gör att jag kan lägga ned mer tid på annat.

Berätta om Farm of Ideas.

- 2016 startade vi Farm of Ideas, som i grunden var till för att leverera råvaror till alla restaurangerna. Nu är det bara till Bæst och Mirabelle. Vi har två hektar mark där vi bland annat odlar grönsaker av högsta kvalitet. För mig är farmen ett sätt att förstå hela processen och för att skapa djupare kännedom om råvarorna.

Vad har du för relation till kläder?

- Precis som med maten handlar jag också kläder av hög kvalitet. Jag är ganska enkel när det kommer till kläder och är absolut ingen storshoppare, men jag uppskattar kvalitet och spenderar hellre mer pengar på färre saker som istället håller längre. Jag försöker också handla hållbara produkter av till exempel organiska material. Stilmässigt är jag ganska klassisk och klär mig i sådant som jag vet kommer att hålla länge. Ett exempel är mina fyra par Red Wings som jag älskar. De håller i evigheter.

Hur ser framtiden ut för restaurangbranschen?

- Jag tror att det kommer att bli lite av ett slagfält och faktiskt bli ännu tuffare än vad det är nu. Nu när turerna kring covid-19 har lagt sig tror jag att man måste fokusera på kvalitet och arbeta otroligt hårt för att bli framgångsrik inom restaurangbranschen.

För er som är verkligt intresserade av mat behöver Christian F. Puglisi ingen närmare presentation. För er andra är han kocken som startade sin kulinariska karriär på Copenhagen Hospitality College, och har senare arbetat på trestjärniga El Bulli i Katalonien, trestjärniga Taillevent i Paris och tvåstjärniga Noma i Köpenhamn. Sedan dess har han hunnit driva en egen krog, Relæ, med en stjärna i Guide Michelin och som dessutom listats på Worlds 50 Best Restaurants. Restaurangen stängde 2020 tillsammans med systerkrogen Manfreds efter 10 år som verksamma. Som tur är har Christian andra restauranger, och vi fick möjligheten att möta honom på en av dem. Närmare bestämt restaurang Bæst, på Guldbergsgade 29 i Köpenhamn.

När insåg du att du ville bli kock?

- Att arbeta med mat på något sätt har jag velat sedan jag var liten. När jag var runt 16-17 år arbetade jag på Hotel Phoenix här i Köpenhamn, och under vintrarna, när det inte fanns så mycket att göra, brukade jag hänga mycket i köket bland kockarna. Jag minns ett tillfälle då en av kockarna hackade svamp väldigt snabbt, vilket jag tyckte var superhäftigt. Det var då jag insåg att jag ville bli kock.

Du föddes i Messina, Italien. Vilka matminnen har du från din uppväxt?

- När jag var runt 8 år flyttade jag till Danmark med mina föräldrar, så jag har mängder med minnen kopplade till mat från Italien. Vi brukade resa tillbaka till Messina varje sommar, så tomater, passata, och italienska maträtter har varit en stor del av min uppväxt. Varje gång när jag återvänder till Sicilien under somrarna, brukar min moster laga fyllda auberginer. Det är något vi alltid äter där. Du halverar auberginerna och gröper ur dem, fyller dem med tomater, skinka, parmesan och lite ströbröd. Sedan skalar du den andra halvan av auberginen och använder som lock, och sedan kokar du dem i tomatsås och serverar med potatis. Det är utan tvekan min absoluta favoriträtt från barndomen.

Har din barndom influerat din matlagning på något sätt?

- Absolut. När jag först började arbeta som professionell kock var jag mycket intresserad av det tekniska arbetet runt mat. Vilka temperaturer som är bäst, texturer och vad som krävs för att en rätt ska bli perfekt. Senare när jag blev äldre adderade jag även de kulturella elementen som jag har med mig från min barndom. Jag tror att mat egentligen är mer komplext än bara en kulinarisk upplevelse. Ur ett socialt och kulturellt perspektiv är mat något som vi alla delar. Alla äter och lagar mat i samtliga delar av världen. Mitt sätt att laga och servera mat på har definitivt influerats av min uppväxt i Italien.

Nämn något du alltid har i ditt kylskåp.

- Just nu har jag en grej för kefir. Jag har varit intresserad av råmjölk det senaste fyra-fem åren, och har försökt att använda detta både i restaurangerna och hemma. Råmjölk är speciellt och delar många, vissa tycker det är lite kontroversiellt. Vad jag gör är att jag fermenterar råmjölken och gör ost av den. Jag har nuförtiden alltid fermenterad råmjölk hemma för att både äta och dricka. Det är väldigt enkelt att göra själv och extremt gott, och även väldigt nyttigt.

Vad är den vanligaste maträtten hemma hos dig?

- Under de senaste åren har jag blivit alltmer intresserad av jakt, och förnärvarande har jag överdrivet mycket rådjurskött hemma i frysen. Just nu är det den mest populära råvaran hemma hos mig, och jag tillagar den på mängder av olika sätt.

Berätta om din restaurang Bæst.

- Bæst är en restaurang som värnar om den italienska mattraditionen, men det är ingen renodlad italiensk restaurang. Vi använder lokala råvaror i så stor utsträckning som möjligt, och gör egen ost på råmjölk, egen mozzarella, egen burrata och så vidare. Vi vill helst inte importera någonting. Vi tittar alltid på den italienska traditionen, och man kan säga att Bæst är en slags hyllning till det italienska hantverket. När jag 2010 öppnade Relæ och Manfreds var jag väldigt fokuserad på att uttrycka mig personligt när det kommer till matlagning. Nu är jag mer intresserad av att utforska mina rötter.

Var det ett tufft beslut att stänga Relæ?

- För mig var det inget tufft beslut. Vi hade funnits i 10 år och jag ville vidare och göra någonting annat, som att fokusera på Bæst och Mirabelle. Jag förstod också att mer inte alltid är det bästa inom restaurangvärlden, och tiden som nu frigjorts gör att jag kan lägga ned mer tid på annat.

Berätta om Farm of Ideas.

- 2016 startade vi Farm of Ideas, som i grunden var till för att leverera råvaror till alla restaurangerna. Nu är det bara till Bæst och Mirabelle. Vi har två hektar mark där vi bland annat odlar grönsaker av högsta kvalitet. För mig är farmen ett sätt att förstå hela processen och för att skapa djupare kännedom om råvarorna.

Vad har du för relation till kläder?

- Precis som med maten handlar jag också kläder av hög kvalitet. Jag är ganska enkel när det kommer till kläder och är absolut ingen storshoppare, men jag uppskattar kvalitet och spenderar hellre mer pengar på färre saker som istället håller längre. Jag försöker också handla hållbara produkter av till exempel organiska material. Stilmässigt är jag ganska klassisk och klär mig i sådant som jag vet kommer att hålla länge. Ett exempel är mina fyra par Red Wings som jag älskar. De håller i evigheter.

Hur ser framtiden ut för restaurangbranschen?

- Jag tror att det kommer att bli lite av ett slagfält och faktiskt bli ännu tuffare än vad det är nu. När turerna kring covid-19 har lagt sig tror jag att man måste fokusera på kvalitet och arbeta otroligt hårt för att bli framgångsrik inom restaurangbranschen.

Vad händer härnäst?

- Just nu är det tyvärr mycket som står stilla, men om restaurangbranschen blir till ett slagfält, som jag nämnde innan, så är det jag som måste agera general och stå i frontlinjen när allt kommer igång igen.

För många av oss som arbetar med kläder är Ulrik Pedersen en omtalad figur, känd för sitt skickliga sätt att hantera tyger och material. För en del andra är hans varumärken långt mycket mer berömda, och om vi ska vara ärliga har vi svårt att tro att någon över huvudtaget kan ha missat hans framgångssaga. 2007 startade han, till sammans med svensken Victor Lindh, varumärket NN07, som skulle bädda för den våg av skandinavisk minimalism som svepte över världen åren som följde. Det är, som ni förstår, ingen överdrift att kalla Ulrik för pionjär, och han är nu återigen aktuell. Denna gången med Sunflower - ett varumärke som inriktar sig på tidlösa plagg med moderna snitt. Vi fick möjligheten att träffa och ställa några frågor till detta danska kreativa geni i hans studio, under en gråmulen dag mitt i ett halvt nedstängt Köpenhamn.

Hur ser din morgonrutin ut?

- Jag vaknar runt klockan 7:00, och startar alltid morgonen med att brygga kaffe innan jag gör någonting annat. När kaffet är klart spenderar jag 10-15 minuter framför datorn för att läsa nyheter och uppdatera mig på vad som hänt i sociala medier. En vanlig dag ger jag mig iväg till kontoret runt 8:30.

Berätta om Sunflower.

- Idén bakom Sunflower var att göra det enkelt för män att skapa en tidlös men modern garderob. Plaggen är designade här i Köpenhamn, med lyxig kvalitet och finish i åtanke. Sunflower balanserar hela tiden den diskreta och intelligenta designen i ett klädesplagg med respekt för skräddarsydda traditioner. Vi representerar långsiktighet och därmed också hållbarhet – ett plagg från oss ska inte gå ur tiden utan man ska vilja bära det år efter år. Vi söker också hela tiden efter det bästa materialet och nya tekniska innovationer för tillverkning.

Var hittar du din inspiration?

- Min inspiration kommer främst från det förflutna – både när det kommer till look och siluett. Även traditionellt hantverk inspirerar mig och hur man gjorde kläder förr. Back in the days tillverkade man kläder på ett mycket bättre sätt än vad man gör idag. Jag gillar att ta fram klassiska kläder men som är något uppdaterade för att passa samtiden.

På vilket sätt är Sunflower ett mer hållbart val?

- För mig innebär hållbarhet att tillverka kläder som människor faktiskt vill bära och använda år efter år. Personligen tycker jag att allt för många varumärken idag pratar om hållbarhet utan att aktivt arbeta med det. I min värld är kvalitet och hållbarhet synonymt med varandra.

Din favoritplats på jorden och varför.

- Jag har under de senaste 20 åren rest runt om i världen väldigt mycket och befunnit mig på många otroliga platser. Jag har många favoriter, men nummer ett i min bok kommer för alltid att vara Tokyo. För mig har Tokyo allt, och det ska tilläggas att jag även är ett stort fan av den japanska mentaliteten och kulturen.

Du samlar även på inredningsklassiker. Vilken designer är din absoluta favorit?

- En svår fråga att bara nämna en favorit bland tusen olika, men om jag verkligen måste välja en är det utan tvekan Shiro Kuramata.

Vad gör Köpenhamn unikt enligt dig?

- Eftersom Köpenhamn varit nedstängt i snart ett år, på grund av COVID-19, så saknar man verkligen alla restauranger och kaféer. Det som jag tycker gör Köpenhamn unikt är dock att man genom 15 minuters bilåkning kan ta sig till både havet och skogen.

Nämn fem klassiska plagg alla män borde äga

- Det vore enkelt att nämna att alla män borde äga ett par bra jeans, men om du är en man som aldrig bär jeans så kan påståendet låta ganska dumt. Alla garderober är individuella och det du ska satsa på är vad du personligen dras till. Med det sagt kan jag bara nämna två saker alla män bör äga: rena strumpor och rena underkläder.

Ditt råd för att leva ett mer hållbart liv.

- Mitt råd till dig som önskar att leva ett mer hållbart liv är att konsumera mindre men bättre. Detta går att applicera på allt från mat, kläder och inredning.

För många av oss som arbetar med kläder är Ulrik Pedersen en omtalad figur, känd för sitt skickliga sätt att hantera tyger och material. För en del andra är hans varumärken långt mycket mer berömda, och om vi ska vara ärliga har vi svårt att tro att någon över huvudtaget kan ha missat hans framgångssaga. 2007 startade han, till sammans med svensken Victor Lindh, varumärket NN07, som skulle bädda för den våg av skandinavisk minimalism som svepte över världen åren som följde. Det är, som ni förstår, ingen överdrift att kalla Ulrik för pionjär, och han är nu återigen aktuell. Denna gången med Sunflower - ett varumärke som inriktar sig på tidlösa plagg med moderna snitt. Vi fick möjligheten att träffa och ställa några frågor till detta danska kreativa geni i hans studio, under en gråmulen dag mitt i ett halvt nedstängt Köpenhamn.

Hur ser din morgonrutin ut?

- Jag vaknar runt klockan 7:00, och startar alltid morgonen med att brygga kaffe innan jag gör någonting annat. När kaffet är klart spenderar jag 10-15 minuter framför datorn för att läsa nyheter och uppdatera mig på vad som hänt i sociala medier. En vanlig dag ger jag mig iväg till kontoret runt 8:30.

Berätta om Sunflower.

- Idén bakom Sunflower var att göra det enkelt för män att skapa en tidlös men modern garderob. Plaggen är designade här i Köpenhamn, med lyxig kvalitet och finish i åtanke. Sunflower balanserar hela tiden den diskreta och intelligenta designen i ett klädesplagg med respekt för skräddarsydda traditioner. Vi representerar långsiktighet och därmed också hållbarhet – ett plagg från oss ska inte gå ur tiden utan man ska vilja bära det år efter år. Vi söker också hela tiden efter det bästa materialet och nya tekniska innovationer för tillverkning.

Var hittar du din inspiration?

- Min inspiration kommer främst från det förflutna – både när det kommer till look och siluett. Även traditionellt hantverk inspirerar mig och hur man gjorde kläder förr. Back in the days tillverkade man kläder på ett mycket bättre sätt än vad man gör idag. Jag gillar att ta fram klassiska kläder men som är något uppdaterade för att passa samtiden.

På vilket sätt är Sunflower ett mer hållbart val?

- För mig innebär hållbarhet att tillverka kläder som människor faktiskt vill bära och använda år efter år. Personligen tycker jag att allt för många varumärken idag pratar om hållbarhet utan att aktivt arbeta med det. I min värld är kvalitet och hållbarhet synonymt med varandra.

Din favoritplats på jorden och varför.

- Jag har under de senaste 20 åren rest runt om i världen väldigt mycket och befunnit mig på många otroliga platser. Jag har många favoriter, men nummer ett i min bok kommer för alltid att vara Tokyo. För mig har Tokyo allt, och det ska tilläggas att jag även är ett stort fan av den japanska mentaliteten och kulturen.

Du samlar även på inredningsklassiker. Vilken designer är din absoluta favorit?

- En svår fråga att bara nämna en favorit bland tusen olika, men om jag verkligen måste välja en är det utan tvekan Shiro Kuramata.

Vad gör Köpenhamn unikt enligt dig?

- Eftersom Köpenhamn varit nedstängt i snart ett år, på grund av COVID-19, så saknar man verkligen alla restauranger och kaféer. Det som jag tycker gör Köpenhamn unikt är dock att man genom 15 minuters bilåkning kan ta sig till både havet och skogen.

Nämn fem klassiska plagg alla män borde äga

- Det vore enkelt att nämna att alla män borde äga ett par bra jeans, men om du är en man som aldrig bär jeans så kan påståendet låta ganska dumt. Alla garderober är individuella och det du ska satsa på är vad du personligen dras till. Med det sagt kan jag bara nämna två saker alla män bör äga: rena strumpor och rena underkläder.

Ditt råd för att leva ett mer hållbart liv.

- Mitt råd till dig som önskar att leva ett mer hållbart liv är att konsumera mindre men bättre. Detta går att applicera på allt från mat, kläder och inredning.